|
|
Nasi Goreng
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Gekookte rijst voor 4 personen
ca. 400 gr kipfilet in blokjes of varkenspoelet
2 grote uien
3 teentjes knoflook
3 rode pepers of 2 theelepels sambal oelek
(voor de liefhebbers lombok rawit erbij!!!)
2 theelepels trassi (verkruimeld)
1 theelepel zout
1 zakje gedroogde garnalen (oedang kering)(verkrijgbaar bij toko)
1 flinke prei
selderij
3 eieren
komkommer (atjar ketimoen)
kroepoek
50 gr boter
Voorbereiding:
Week de gedroogde garnalen ca. 1 uur. Indien je geen gekookte rijst hebt, deze enkele uren van te voren koken. Snijd de ui en snipper deze. Pers of snijd de knoflooktenen, was de pepers en haal de zaadlijsten eruit. Snijd de prei en selderij en was deze.
Bereidingswijze:
Wrijf de uien, knoflook en pepers in een tjobeh (vijzel) of mix ze in de staafmixer fijn. Verhit wat boter in de wadjan/wok en fruit hierin het uimengsel goudgeel en voeg zout en trassi toe. Doe de in kleine stukjes gesneden kip- of varkensvlees erbij en bak dit bruin. Voeg de gedroogde garnaaltjes toe en laat het nog even doorbakken. Tenslotte de gekookte rijst er doorheen mengen met de fijngesneden prei en. Goed door elkaar scheppen en goed heet laten worden.
Wadjan van het vuur halen en in koekenpan een omelet bakken, in repen snijden en bovenop de nasi goreng garneren bestrooid met wat selderie.
|
|
|